かがわ.tvが放送する番組です。

番組

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本格的なナポリピッツァ「Pizzeria Trattoria Duomo」

第41回は「Pizzeria Trattoria Duomo」
小川 翼さん

本格的なナポリピッツァと、瀬戸内の魚介類や住んでいる土地の食材をふんだんにつかった料理が楽しめるピッツェリア「Pizzeria Trattoria Duomo」小川 翼さんにお話をお聞きしました。

連日席の空きがないほどの人気店です。

住んでいる土地の食材にこだわって作られる料理は絶品です。香川本鷹唐辛子を使って作られたピクルスは他では食べられない一品です。ワインとともに、たっぷりと料理が楽しめます。

薪窯が備え付けられた店内は、明るく活気に満ちていて、イタリアのピッツェリアの雰囲気そのままです。

お肉に特化した料理を提供「カドのてっぱん夢路」

第40回は「カドのてっぱん夢路」濱路 尚哉さん
厳選素材を創作鉄板料理で味わう!

香川県高松市で、お肉に特化した料理を提供している「カドのてっぱん夢路」濱路 尚哉さんにお話をお聞きしました。

約30年にも及ぶ飲食店の経験がある店主が、確かな目で厳選した素材を使った鉄板焼きが絶品です。

特に肉に対してのこだわりが強く、日によって仕入れる部位が違うので定番だけでなく、その日だけの限定メニューも見逃せません。

その中でも専門店に匹敵するステーキは必見で、「牛ハツテキ」といった珍しい食べ方もできます。

朝どれ卵を使った美味しい料理を提供「かなたまキッチン」

第39回は「かなたまキッチン」金江 ちひろさん

香川県高松市で、朝どれ卵を使った美味しい料理を提供している「かなたまキッチン」店長の金江 ちひろさんにお話をお聞きしました。

「生まれたてのひよこ」のうちから大切に大切に育てた鶏が生んでくれる卵は、他にないくらい黄身の色が濃く絶品です。

桑の葉をすりつぶして加えた餌を与えた鶏の卵を「金の桑卵」をして金江養鶏場のオリジナルブランドとして販売されています。

黄身の色が濃く張りがあるのはもちろんのこと、卵独特の生臭みが抑えられているので「生食」におすすめです。

香川県の「長谷ぶどう園」

第38回は
「長谷ぶどう園」長谷 真里さん

香川県さぬき市志度で、ぶどうを栽培している「長谷ぶどう園」長谷 真里さんにお話をお聞きしました。

おいしいと口コミで評判のぶどうです。食べたお客様にもおいしいと大人気!

お客様に配送する日の早朝に収穫するから茎も青青とした緑のまま。実もプリンッとして、口に入れると優しい甘さが口いっぱいに広がります。

採れたて新鮮な美味しいぶどうをぜひ食べてみてくださいね。

大人の隠れ家「酒亭うり」

第37回は
「酒亭うり」白川 勝之さん

香川県丸亀市で、大人の隠れ家的な居酒屋「酒亭うり」を経営している白川 勝之さんにお話をお聞きしました。

お魚は天然もの・お肉、お野菜は出来るだけ地元三豊の美味しい野菜を使用。原材料にこだわって美味しいくお酒と料理を提供されています。

旬を大切にされていて、お酒の種類も豊富です。他にもご自分で梅酒なども多種類作られていて飲むことが出来るそうです。美味しい肴に豊富なお酒、自家製のお酒まで取り揃えられている「酒亭うり」ぜひ一度あしを運んでみてくださいね。

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